PHỞ - TINH HOA ẨM THỰC VIỆT NAM

Bước xuống phố sáng tinh mơ

Dạo qua góc công viên

Thấy bao điều người người

Chào bình minh đang đến nhìn

Cụ già tập dưỡng sinh

Sao trong tim ta thấy bình yên

Một Hà Nội rất thân quen

Người ta biết đến Hà Nội với ba mươi sáu phố phường cổ kính, với mười hai mùa hoa nồng nàn, kiều diễm đó là những điều thật giản dị, thật bình yên và thật thân quen. Nhưng cái khiến người ta thấy thân quen, nhớ thương nhất về Hà Nội lại là PHỞ - niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Chẳng ai có thể biết chính xác được PHỞ đã có từ bao giờ, chỉ biết rằng món ăn này đã gắn bó cùng bao thế hệ người thủ đô. Qua biết bao nhiêu thăng trầm, bao tháng năm phở đã dần đi vào tiềm thức, ăn sâu vào tâm trí và đặt biệt hơn nó đã nhẹ nhàng đi vào từng áng văng lãng mạng của Thạch Lam với những lời khen có cánh: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon"; "nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả"; "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ".

Hãy thử tưởng tượng trong một ngày trời thu lành lạnh như thế này, bạn ngồi trong một quán phở xì xụp từng thìa nước dùng nóng hổi và thưởng thức bánh phở dẻo ngon, mềm mịn thì còn gì vui thú bằng.

Từ một món ăn giản dị có thể thưởng thức ở bất cứ đâu, phở Hà Nội đã từng bước ghi dấu ấn trong lòng người yêu ẩm thực. Không chỉ dừng lại trong nước, phở thủ đô còn vươn ra biển lớn khi có mặt ở nhiều quốc gia lớn như Hoa Kỳ, Australia hay Nhật Bản. Ngon Thị Hoa mong muốn mang cả Hà Nội vào Đà Nẵng bằng tô phở nóng hổi đầy hương vị, sắc màu.